Разница между CD и DVD-версиями только в том, что на CD — лишь базовая система, всё, что устанавливается вместе с системой имеется на CD, но не более того. На DVD же есть полный репозиторий main (насчет прям полного могу сильно ошибаться) и кусок репозитория universe, соответственно основное ПО можно устанавливать без подключения к сети. В остальном дистрибутивы абсолютно идентичны (ну про локализацию сам написал выше).